Search Results

بررسی تاثیر اینولین، کازئینات سدیم و زمان نگهداري بر ویژگیهاي فیزیکوشیمیایی، میکروبی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی پنیر لاکتیکی.

• Authors : فاطمه سلامت; مسعود دزیانی; فاطمه شهدادي

Subjects: SODIUM caseinate; EDIBLE coatings; FOOD preservation

• Source: Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Jan2023, Vol. 19 Issue 131, p117-129, 13p

Record details

مدلسازي سطح پاسخ تغییرات افت وزن، ویتامین ث و ویژگیهاي رنگی دانههاي انار (رقم شهسوار یزدي) طی فرآیند خشک کردن فرو سرخ.

• Authors : نرجس آقاجانی¹ ; امیر دارائی گرمه²; امید هدایتی دزفو³

Subjects: *FOOD preservation; *POMEGRANATE; *NUTRITIONAL value

• Source: Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Aug2021, Vol. 18 Issue 114, p237-250. 14p.

Record details

(Penicillium digitatum) اثر عصاره انار در کنترل پوسیدگی ناشی از کپک سبز در نارنگی (P. italicum) و کپک

• Authors : فاطمه گیوي¹; مهدیه غلامی¹

Subjects: *TREATMENT effectiveness; *FOOD preservation; *PLANT extracts

• Source: Journal of Crop Production & Processing. 2020, Vol. 9 Issue 4, p171-185. 15p.

Record details

بررسی اثر سطوح مختلف زنجبیل و آب ماست بر خصوصیات فیزیکی-شیمیایی و حسی هویج تخمیري

• Authors : فاطمه ژانداري; فخري شهیدي; محمدجواد وریدي

Subjects: YOGURT; LACTIC acid bacteria; FOOD preservation

• Source: Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Feb2020, Vol. 16 Issue 96, p27-42, 16p

Record details

ه ،(Trachyspermum ammi) بررسی اثرات ضد قارچی اسانس گیاهان زنیان بر کپک هاي آلوده کننده پنیر سفید ایرانی (Mentha piperita) و نعناع فلفلی (Satureja hortensis).

• Authors : درنوش جعفرپور; پریسا عطایی

Subjects: FUNGAL growth; ESSENTIAL oils; ASPERGILLUS niger

• Source: Journal of Food Science & Technology (2008-8787); Jun2022, Vol. 19 Issue 124, p185-196, 12p

Record details

به حالت زنده اما غیرقابل کشت و بیان ژنهای Listeria monocytogenes بررسی امکان ورود باکتری )Oncorhynchus Mykiss( -18 ( ناگت ماهی قزلآلای رنگینکمان °C( بیماریزایی آن طی دورة انجماد

• Authors : صونا کلته; سید مهدی اجاق; علیجان تبرایی

Subjects: RNA analysis; BACTERIAL protein analysis; BACTERIAL growth

• Source: Iranian Journal of Medical Microbiology; Mar/Apr2019, Vol. 13 Issue 1, p69-79, 11p

Record details

Isolation and Purification of an Ultraviolet-Stable Bacteriocin Produced by Enterococcus Faecium Strain DSH20 against Listeria monocytogenes.

• Authors : Shokria, Dariush; Zaghian, Saeideh; Fazeli, Hossein

Subjects: LISTERIA monocytogenes; FOODBORNE diseases; FOOD preservation

• Source: Journal of Isfahan Medical School; Jul2013, Vol. 31 Issue 236, p649-660, 12p

Record details

بهبود عمر نگهداری گوشت گوسفندی با استفاده از پوشش خوراکی مبتنی بر موسیلاژ قدومه شهری و اسانس آویشن کرمانی.

• Authors : حغه بزسگز; محمذ حجتی; ب زُيس علیشاد ب ب¡

• Source: Food Processing & Preservation / Farāvarī va Nigahdārī-i Mavādd-i Ghaz̠āyī; Jul2023, Vol. 15 Issue 2, p1-18, 18p

Record details

Simulation of Heat and Mass Transfer in a Refractance Window Dryer for Aloe vera gel.

• Authors : Shahraki, A.; Khojastehpour, M.; Golzarian, M. R.

• Source: Journal of Agricultural Machinery; Jun2024, Vol. 14 Issue 2, p197-214, 18p

Record details

آب الکترولیز شده: روشی مؤثر در افزایش کیفیت محصوالت شیالتی.

• Authors : اسماعیل عبدالهز&

• Source: Journal of Utilization & Cultivation of Aquatics; Mar2023, Vol. 12 Issue 1, p163-174, 12p

Record details