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Sous-vide -- gefährlicher Lifestyle oder sicheres Lebensmittel?

• Authors : Häcker, Christiane; Grießbach, Maria; Jahr, Christina

Subjects: MEAT cuts; LISTERIA monocytogenes; FOOD pathogens

• Source: Journal of Food Safety & Food Quality / Archiv für Lebensmittelhygiene; Sep/Oct2023, Vol. 74 Issue 5, p132-143, 12p

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Einfluss eines Sous-vide-Garprozesses auf die mikrobielle Sicherheit: Challengetests zum Verhalten von Lebensmittelinfektionserregern auf Fisch und Hühnereiern.

• Authors : Gareis, Manfred

Subjects: VACUUM packaging; FISH eggs; EGGS

• Source: Fleischwirtschaft; 10/20/2022, Issue 10, p94-99, 6p

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Erfassung von hitze- und feinstaubbedingten Gesundheitsrisiken in Deutschland: Ein epidemiologischer Studienansatz.

• Authors : Georgy, Sascha; Lautenbach, Sven; Jahn, Heiko J.

• Source: Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz; Jun2019, Vol. 62 Issue 6, p782-791, 10p

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Literaturforum.

• Source: Spektrum der Augenheilkunde; Feb1994, Vol. 8 Issue 1, p44-46, 3p

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