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El rol de los fermentos en la sostenibilidad alimentaria.

• Authors : Andreu, Montserrat¹ ; Saavedra Coutado, Charo²; Saavedra, Rosarío³

Subjects: YOGURT; WASTE management; CULTURED milk

• Source: Nutrición Hospitalaria. 2022 Supplement, Vol. 39, p56-59. 4p.

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DESARROLLO DE UNA LECHE FERMENTADA PROBIÓTICA DE SOYA CON PULPA DE ACEROLA.

• Authors : Valdés, Marbelis¹ ; Castro, Yanires¹; Duarte, Cira¹

Subjects: CULTURED milk; SENSORY evaluation; YOGURT

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. sep-dic2021, Vol. 31 Issue 3, p67-72. 6p.

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Growth Kinetics of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Isolated from Double Cream Cheese as Potential Starter Culture.

• Authors : Durango Zuleta, Mónica María¹ ; Grisales Rojas, Luisa Fernanda¹ ; Sepúlveda Valencia, José Uriel²

Subjects: FERMENTED milk; LACTIC acid bacteria; FOOD industry

• Source: Revista Tecno Lógicas. 2023, Vol. 26 Issue 57, p1-15. 15p.

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Rapid electrochemical detection of Staphylococcus aureus based on screen-printed gold electrodes modified with cysteine and Guinea grass (Panicum maximum) peroxidase.

• Authors : Guarín, Paula¹; Cristancho, Jonatan¹; Castillo, John J.¹

Subjects: GOLD electrodes; GUINEA grass; STAPHYLOCOCCUS aureus

• Source: Revista de la Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. jul-sep2020, Vol. 44 Issue 172, p835-844. 10p.

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EVALUACIÓN DE LA GELATINA COMO ESTABILIZADOR EN UNA LECHE FERMENTADA CON ADICIÓN DE INULINA.

• Authors : Brito, Ana Iris¹; Perea, Julio¹

Subjects: GELATIN; STABILIZING agents; INULIN

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2009, Vol. 19 Issue 1, p23-26. 4p. 1 Diagram, 1 Chart.

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DESARROLLO DE UNA LECHE DE SOYA FERMENTADA Y AROMATIZADA PARA DIABÉTICOS.

• Authors : Camejo, Juana¹ ; Rodríguez, Tamara¹; Perea, Julio¹

Subjects: CULTURED milk; FERMENTED foods; FERMENTED milk

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2007, Vol. 17 Issue 2, p43-47. 5p. 3 Charts.

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INFLUENCIA DEL SORBATO DE POTASIO SOBRE LOS MICROORGANISMOS EN EL YOGUR.

• Authors : García, H.¹ ; Cortada, A.¹; Rodríguez, O.¹

Subjects: DAIRY products; YOGURT; CULTURED milk

• Source: Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 2006, Vol. 16 Issue 2, p37-40. 4p. 2 Charts, 1 Graph.

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¿Puede la terapia de flora intestinal convertirse en un nuevo objetivo para la diabetes mellitus de tipo 2? Revisión basada en 13 ensayos clínicos.

• Authors : Fujie Wang¹; Ting Zhao¹; Weiwei Wang¹

Subjects: THERAPEUTIC use of probiotics; GLUCAGON-like peptide 1; SYSTEMATIC reviews

• Source: Nutrición Hospitalaria. mar/abr2022, Vol. 39 Issue 2, p425-433. 9p.

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Consumo de edulcorantes no calóricos en embarazadas chilenas: estudio transversal.

• Authors : Arévalo, Fabiola Fuentealba¹ ; Espinoza, Jonathan Espinoza¹; Ibacache, Carolina Salazar¹

Subjects: SWEETENERS; PREGNANT women; ANTHROPOMETRY

• Source: Nutrición Hospitalaria. 2019, Vol. 36 Issue 4, p890-897. 8p.

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La seguridad alimentaria en México: el reto inconcluso de reducir la pobreza y el hambre.

• Authors : López Salazar, Ricardo¹ ; Sandoval Godoy, Sergio A.²

• Source: Espacio Abierto. Cuaderno Venezolano de Sociología. jan-mar2018, Vol. 27 Issue 1, p125-147. 23p.

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