Was die Ernährung des Menschen mit der Gesundheit der Erde zu tun hat: Ein Gastbeitrag von Stefanie Kratzenstein, Head of Academy & Partnerships, Food Campus Berlin.

The article deals with the connection between nutrition, the Earth, and health. The EAT Lancet Commission has published a report on the Planetary Health Diet, which proposes a sustainable food system that can both protect the planet and provide healthy nutrition for the growing world population. The current food system already exceeds six out of nine planetary boundaries, leading to destabilizing effects on the ecosystem. A transformation of the food system, including a reduction in the consumption of animal products and an increase in the proportion of plant-based foods, is necessary to stabilize the ecosystem. A plant-based diet also has positive effects on human health as it reduces the risk of nutrition-related diseases. The Planetary Health Diet is a solution that enables a healthy diet for approximately 10 billion people. The food industry is called upon to develop healthy and tasty alternatives to animal products. [Extracted from the article]

Der Artikel beschäftigt sich mit der Verbindung zwischen Ernährung, Erde und Gesundheit. Die EAT Lancet Commission hat einen Bericht zur Planetary Health Diet veröffentlicht, der ein nachhaltiges Ernährungssystem vorschlägt, das sowohl den Planeten schützt als auch die wachsende Weltbevölkerung gesund ernähren kann. Das derzeitige Ernährungssystem überschreitet bereits sechs von neun planetaren Grenzen, was zu destabilisierenden Auswirkungen auf das Ökosystem führt. Eine Transformation des Ernährungssystems, einschließlich einer Reduzierung des Konsums tierischer Produkte und einer Erhöhung des Anteils pflanzlicher Lebensmittel, ist erforderlich, um das Ökosystem zu stabilisieren. Eine pflanzenbetonte Ernährung hat auch positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit, da sie das Risiko ernährungsbedingter Krankheiten verringert. Die Planetary Health Diet ist ein Lösungsansatz, der eine gesunde Ernährung für etwa 10 Milliarden Menschen ermöglicht. Die Lebensmittelindustrie wird aufgefordert, gesunde und schmackhafte Alternativen zu tierischen Produkten zu entwickeln. [Extracted from the article]

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