Ultra İşlenmiş Gıdaların Yaygın Etkileri. (Turkish)

Common Health Effects of Ultra Processed Foods. (English)

Foods can be classified into four subcategories according to the NOVA food classification. In this literary review, our aim was to investigate the common health effects of NOVA Category 4 ultra-processed foods which include carbonated beverages, packaged savory and sweet snack products, reconstituted animal products (such as salami, sausages, ground meat products), pre-prepared foods, pre-cooked and frozen foods. The consumption of ultraprocessed foods is increasing due to taste, accessibility, and lower costs. However, this increase causes malnutrition and contributes to various non-communicable diseases such as type-2 diabetes, obesity, cardiovascular diseases, gastrointestinal diseases, and cancer, contributing to increased rates of morbidity and mortality. For this reason, it is important to develop new nutrition policies and guidelines at the national and international level in line with the available data. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Gıdalar NOVA gıda sınıflandırmasına göre dört alt kategoride sınıflandırılmaktadır. NOVA Kategori-4: Ultra işlenmiş gıdalar gazlı içecekleri, paketlenmiş tuzlu ve tatlı atıştırmalık ürünleri, yeniden yapılandırılan hayvansal ürünleri (salam, sosis, hazır kıyma ürünleri gibi), önceden hazırlanmış gıdaları, ön-pişirilmiş ve dondurulmuş gıdaları kapsamaktadır. Ultra-işlenmiş gıdaların lezzetlerinin güzel, kolay ulaşılabilir ve ucuz olmaları sebebi ile tüketimi ve bu sebeple sağlıksız beslenme ile morbidite ve mortaliteyi de arttırdığı gözlemlenmiştir. Bu sağlık problemlerine örnekler tip-2 diyabet, obezite, kardiyovasküler hastalıklar, gastrointestinal hastalıklar ve kanserdir. Literatürde yapılan çalışmalar kapsamında, mevcut derlemede ultra-işlenmiş gıdalar ve sağlık üzerindeki yaygın etkileri ortaya konmuştur. Güncel veriler doğrultusunda ultra işlenmiş gıda tüketimini ve sağlık üzerindeki etkilerini azaltabilmek için ulusal ve uluslararası düzeyde yeni beslenme politikaları ve kılavuzlarının geliştirilmesi önem arz etmektedir. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Copyright of Archives Medical Review Journal / Arsiv Kaynak Tarama Dergisi is the property of Cukurova University, Faculty of Medicine and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)