Umstellung auf zerlegte Teilstücke: Ein Leitfaden für Verarbeiter mit dem Ziel, ihren sekundären Prozess voranzutreiben. (German)

The article describes the changes in the poultry market in Sub-Saharan Africa and the need for processors to adapt their secondary processes. Chicken consumption in the region is increasing, especially of pre-cut chicken parts. In order to compete with imported pieces, local processors should consider transitioning to an inline distribution and disassembly process with higher automation. Due to expected population growth and increasing urbanization, an increase in demand for poultry products is expected in the next ten years. Marel offers solutions for transitioning to a more efficient production process, including inline distribution systems and mechanized disassembly. [Extracted from the article]

Von Martijn Willems Geflügelverarbeiter in bestimmten Regionen der Welt sind Zeugen von Marktveränderungen, die sie dazu zwingen, ihre sekundären Prozesse anzupassen. Ein gutes Beispiel ist Subsahara-Afrika. In dieser Region nimmt der Hühnerkonsum zu, wenn auch ausgehend von einem niedrigen Ausgangswert von 5,77 kg pro Kopf und Jahr. Hühnerfleisch ist das beliebteste Fleisch der Region. Vor allem in den Städten ist portionierte Schnittware beliebt. In der Tat ist bei den Verbrauchern ein Trend zu beobachten, der vom Kauf ganzer Hühner zum Kauf von vorzerlegten Hühnerteilen führt. Wenn lokale Verarbeiter mit importierten Teilstücken konkurrieren wollen, müssen sie die Umstellung auf einen Inline-Verteilungs- und Zerlegeprozess mit einem höheren Automatisierungsgrad in Betracht ziehen. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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